Minestrone hivernale revigorante

À se soigner au naturel, on remarque rapidement que se trouvent toujours, dans un petit panier à la cuisine ou autre petit bocal, du gingembre et autres racines aux vertus guérisseuses, diverses herbes séchées médicinales comme aromatiques. En tentant de se réchauffer durant l’hiver, de l’intérieur comme de l’extérieur, on revisite tisanes, infusions, décoctions, soupes, bouillons et consommés.

Aujourd’hui, je vous propose une version de minestrone aux fonds de tiroirs, reboostante, réchauffante, dépurative et gustativement satisfaisante au possible. Il s'agit d'un potage simple à réaliser, à oublier dans la marmite permettant ainsi de se dédier à son activité de saison préférée le temps d'une heure oubliée.

Saison: début d'automne // hiver

Coût: 15.- // 8 dégustateurs

Temps de préparation: 5-10 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes // 1 heure

Ingrédients:

6 litres d'eau

Bouillon de poule // de légumes (doser au goût ou 10-12 cubes de bouillon)

3 échalotes

1 gros oignon jaune

5 gousses d'ail

1 racine de gingembre pelée et émincée

3-4 feuilles de laurier

1 piment séché concassé en petits morceaux

Quelques tours de moulin à poivre

1 chou blanc haché finement

3-4 branches de céleri émincées

1 petit chou chinois hâché finement

1 poignée de lentilles vertes sèches (du Domaine des Prés d'Areuse, Boudry, Neuchâtel)

1 poignée de lentilles Beluga sèches de la famille Courtois, Sauverny, Genève)

1 poignée de riz blanc // complet long grain

4-5 œufs frais brouillés dans un bol // optionnel!

Préparation:

Verser l'eau dans une marmite haute à couvercle, y incorporer le bouillon et mener à ébullition.

Les œufs brouillés mis à part, tout jeter dans l'eau bouillante que l'on va laisser mijoter, à couvert, pendant 45 minutes.

Se munir de son bouquin favori ou tricot en cours et lorsque la sonnerie retentit, ajouter les œufs brouillés à la minestrone et bien remuer.

Laisser quelques minutes à feu doux.

Vertus:

Antiviral: Le laurier et l'ail sont idéaux pour renforcer le système immunitaire en hiver.

Système digestif: Le bouillon quant à lui, tout comme l'ail, l'échalote, le piment, le gingembre, le chou, les lentilles, le poivre et l'oignon contribuent à son bon fonctionnement.

Anti-inflammatoire: Le gingembre et le céleri sont de super alliés pour parer aux inflammations hivernales.

Anti-oxydant: Le chou, le céleri en branches, les œufs, les lentilles et le piment sont de puissants anti-oxydants.

Vitamines & minéraux: Le piment, les lentilles, le riz et le chou en sont remplis!

Protéines: Les œufs comme les lentilles permettent un apport en protéine de qualité.

À déguster chaud, bon appétit!