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        à  l a  c a r t e

r e p a s  l o c a l ,  d e  s a i s o n ,  s a u v a g e

&  b i o l o g i q u e

 

De la cuisine régionale, biologique, d'antan, pouvant allier la cueillette sauvage, que je propose pour vos événements, selon besoins à définir ensemble lors d'un premier contact.

r é s e r v e s  a l i m e n t a i r e s  p o s t - p a r t u m

 

Organisation et facilitation du garde-manger post-partum de vos amies, cousines, voisines, sœurs, personnexs enceintes, pour que des repas soient toujours à disposition dans leur placard lors que l'enfant sera parmi elleux.

Vous, leur clan, et moi-même, cuisinons ensemble le temps d'une journée ou deux, pour créer et ancrer cet élan de générosité et de soutien autour du.des futur.s parent.e.x.s, si primordial à son.leur bien-être. 

Besoins à définir ensemble, au moins un mois à l'avance, lors d'un premier contact.

c u e i l l e t t e  s a u v a g e 

&  c u i s i n e  d ' a n t a n

Rencontre intuitive de plantes sauvages et comestibles de nos forêts et prairies, cueillies pour nous concocter en douceur un panier garni de cueillette variée, à cuisiner ensemble lors d’un repas commun.

Ces journées se proposent d’être un partage en plein air puis en cuisine ou autour d'un feu de bois, de ce que la nature a à offrir, valorisé en toute simplicité par le prisme de la cuisine d’antan, pour le plaisir de nos papilles gustatives.

A lieu environ une fois par mois, de mai à octobre ainsi que sur demande.

Possibilité de ne faire que cueillir, que cuisiner, ou de faire les deux sur plusieurs jours.

c a f é  l e v a i n 

Deux heures pour échanger au sujet du levain tout en sirotant une boisson et dégustant un pain frais du jour?

L'occasion de discuter du principe-même du levain, des farines utilisées, des ratios, parler de ce que l’on peut faire avec le levain écarté, de nos recettes de pain préférées, de nos réussites et ratés.

Une sorte de permanence levain, de laquelle profiter si tu n'y connais encore pas grand chose tout comme si tu as envie de partager tes connaissances.

A lieu environ une fois par mois ainsi que sur demande.

a t e l i e r s  c o n s e r v e s  &  t r a n s f o  

Des moments de partage et d'expérimentation autour des conserves, des transformations alimentaires et médicinales populaires, au gré des saisons.

Sur demande.