a g e n d a

↟︎ à  v e n i r ↟︎

↡︎ p a s s é ↡︎

c a f é  l e v a i n

 

Samedi 30 juillet de 10h à 12h

Un samedi matin d'après marché, deux heures pour échanger au sujet du levain tout en sirotant une boisson et dégustant un pain frais du jour?

L'occasion de discuter du principe-même du levain, des farines utilisées, des ratios, parler de ce que l’on peut faire avec le levain écarté, de nos recettes de pain préférées, de nos réussites et ratés. Une sorte de permanence levain, de laquelle profiter si tu n'y connais encore pas grand chose tout comme si tu as envie de partager tes connaissances.

Si envie de s'échanger du levain, n'hésite pas à prendre un petit bocal avec toi, vide pour en recevoir, ou plein pour en distribuer, et de te munir d'éventuelles ressources en lien avec le levain et la panification.

J'aurai préparé un pain du jour à déguster, de la documentation à consulter, du levain à observer, mes astuces du moment à donner et du matériel à découvrir.

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inscriptions à info@antandedemain.com
rémunération libre de 10.- à 30.- *
plus d'informations par courriel après inscription

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v a g a b o n d a g e  f o r e s t i e r 

&  c u i s i n e  s a u v a g e  d ' a n t a n

 

Le 14 mai dernier a eu lieu le premier vagabondage forestier de l'année, suivi d'un moment de cuisine d'antan à partir des cueillettes du jour. Un peu plus d'un quinzaine de plantes comestibles plus tard, nous nous sommes concocté un repas des plus goûtus, une tourte aux verdures, salade composée fleurie & crème à l'aspérule odorante.

 

La prochaine journée de cueillette et cuisine aura lieu

le dimanche 10 juillet de 9h à 14h00.

 

Cette journée se propose d’être un partage en plein air puis dans mon foyer, de ce que la nature a à offrir, valorisé en toute simplicité par le prisme de la cuisine d’antan, pour le plaisir de nos papilles gustatives.

 

Le lieu de cueillette est accessible en transports publics en peu de temps, également avec une poussette au besoin, en partance de la Chaux-de-Fonds, puis en marchant 5 minutes.

 

Transports publics depuis la Chaux-de-Fonds, en-cas, repas & boissons du midi compris.

 

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inscriptions à info@antandedemain.com

rémunération libre de 60.- à 120.- *

plus d'informations par courriel après inscription

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c a f é  l e v a i n

 

Jeudi 7 juillet de 9h à 11h

 

Deux heures pour échanger au sujet du levain tout en sirotant une boisson et dégustant un pain frais du jour?

 

L'occasion de discuter du principe-même du levain, des farines utilisées, des ratios, parler de ce que l’on peut faire avec le levain écarté, de nos recettes de pain préférées, de nos réussites et ratés. Une sorte de permanence levain, de laquelle profiter si tu n'y connais encore pas grand chose tout comme si tu as envie de partager tes connaissances.

 

Si envie de s'échanger du levain, n'hésite pas à prendre un petit bocal avec toi, vide pour en recevoir, ou plein pour en distribuer, et de te munir d'éventuelles ressources en lien avec le levain et la panification.


J'aurai préparé un pain du jour à déguster, de la documentation à consulter, du levain à observer, mes astuces du moment à donner et du matériel à découvrir.

 

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inscriptions à info@antandedemain.com

rémunération libre de 10.- à 30.- *

plus d'informations par courriel après inscription

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v a g a b o n d a g e  f o r e s t i e r 

&  c u i s i n e  s a u v a g e  d ' a n t a n

 

Le samedi 14 mai 2022 de 9:00 au début d'après-midi

 

Partons à la rencontre intuitive de plantes sauvages et comestibles de nos forêts et prairies, nous concocter en douceur un panier garni de cueillette variée, à cuisiner ensemble lors d’un dîner végétarien commun.

 

Cette journée se propose d’être un partage en plein air puis dans mon foyer, de ce que la nature a à offrir, valorisé en toute simplicité par le prisme de la cuisine d’antan, pour le plaisir de nos papilles gustatives.

 

Ce n’est pas un cours de botanique, non plus un cours de cuisine,

bel et bien un moment de partage.

 

Le lieu de cueillette est accessible en transports publics en peu de temps, également avec une poussette au besoin, en partance de la Chaux-de-Fonds, puis en marchant 5 minutes.

 

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inscriptions à info@antandedemain.com
4 places disponibles

enfants allaités & biberonnés plus que bienvenus

rémunération libre, prix indicatif de 60.-

en mixité choisie sans hommes cisgenre**

plus d'informations par courriel après inscription

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* La rémunération libre avec prix minimum et prix maximum me permet de proposer des rencontres de la manière la plus inclusive possible, tout en respectant mon travail.

Le prix minimum inclut mes heures de travail du jour J ainsi que les matières premières. Le prix maximum me permet d'inclure les heures effectuées en amont de l'événement, mais également les frais inhérents à mon activité, travail de recherche et années de formation continue.

Tu peux mettre le prix haut, un entre-deux, ou encore le prix minimum et c'est parfait.

** la mixité choisie sans homme cisgenre cherche l’inclusion des personnes opprimées ou dominées, entre femmes, trans, intergenres, ou personnes s’auto-identifiant différemment mais autrement qu’un homme cisgenre dont l'identité de genre ressentie est en accord avec le genre assigné à sa naissance. je tiens à proposer une majorité d'événements en mixité choisie, bien que d'autres événements spécifiques pourront être adressés à toutes personnexs.